众所周知，川菜是中国经典菜系，以取材广泛、菜式多样、口味醇爽、善用麻辣调味著称，别具一格的烹饪手法也让川菜具有浓郁的地方特色。
随着受众范围的不断扩大，川菜在保有自身特色的基础上，不断推陈出新，进而涌现了许多备受全国各地食客喜爱的菜品，而要谈到以“川味”闻名的卤味熟食，“紫燕百味鸡”绝对是川卤派的代表。
据悉，紫燕百味鸡是起源于四川乐山的特色名卤，和川味有着不解之缘。30多年来，紫燕百味鸡不断传承各地经典菜肴之精华，揉合川、粤、湘众味之长，凭借优质上乘的原料、颇具特色的改良工艺、严格的生产环境，创出百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡等多种精品菜肴，成为人们喜爱的好卤味。
除了延承川味特色，紫燕百味鸡在创新型菜品的研发上也下了很多功夫，其2021年的热销单品“酸汤肥牛”就是最好的佐证。在人们的认知中，肥牛通常只在涮火锅时出现，殊不知它作为卤味熟食也能给人带来不一样的美味体验。紫燕打破传统，用新鲜冷拌的方式打造出弹嫩有度，让人垂涎欲滴，每吃一口都欲罢不能的劲爽肥牛。
紫燕百味鸡的酸汤肥牛，严选筋少肉嫩的牛肉为原材料，通过10多道传统工艺改良，精心调配出灵魂川味红油酸汤，再加上蒜泥、香菜和红油的香辣酸爽，再次完美地传承了川味口味醇爽的特色，给人一种别样的味蕾享受。那清爽不腻的肥牛片，饱吸了汤汁的美味，摆在桌上就能闻到一股令人食欲大增的肉香，吃上一口，就能感受到“先酸后辣再鲜甜”多层次的丰富口感冲击。一份酸汤肥牛，可以满足食客们开胃、解腻、省事、爽心的全方面需求，难怪有人称它为冷菜届的“天花板”！
随着人们的生活节奏的加快，方便快捷类食品受到越来越多消费者的欢迎，以紫燕百味鸡为代表的卤味产品也成为热门选择。忙碌一天的年轻人，晚上下班回家，买一碗滋味十足的酸汤肥牛，咬上一口，肥牛肉质紧实，香酸辣在口中绽放，工作和生活中的烦恼也在这一瞬间被美味冲散。
一桌佳肴纳八方，麻辣鲜香尽蕴藏。在百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡等主打产品形成稳定口碑的情况下，紫燕百味鸡仍然不忘初心，继续推出消费者喜爱的好卤味。同时，在传承中国传统卤味的基础上，紫燕秉持“好原料+好工艺=好味道”的初心，集百家之所长，做一家之美味，让一道道卤味熟食温暖了五湖四海食客的味蕾和心灵。