近日，小吃连锁品牌“喜姐炸串”宣布完成A＋轮7500万元融资，由前阿里CEO卫哲创立的嘉御资本独家投资，明越资本担任财务顾问。
本轮融资是喜姐炸串6个月内连续完成的第二次融资。去年10月，喜姐炸串已获得由源码资本和星纳赫资本联合领投的A轮融资。截止目前，喜姐炸串累计融资金额超三亿，已然成为小吃连锁行业一枝独秀的强势品牌。
近年来，外部环境虽然受到经济周期波动和疫情“黑天鹅”的双重影响，喜姐炸串依然快速发展壮大。
(杭州西湖店)
这主要得益于喜姐炸串独特的外带＋外卖商业模式以及强大的供应链体系。从成立伊始喜姐炸串就在供应链建设上投入了很大的精力和资金，这也是喜姐得以在短短3年内，逆着疫情出发，从1到1876家门店高速发展的核心力量。本次融资，将继续用于公司的供应链升级、数字化系统建设、营运中台建设、高能团队打造，通过软、硬实力的快速提升，加速夯实品牌壁垒，深挖品牌护城河，持续引领小吃连锁行业的高质量发展。
小餐饮，大未来，万亿市场中的万店连锁机会
中国是一个餐饮消费大国，2021年市场规模达到4.7万亿元，其中小吃市场份额已达万亿，是新中式茶饮的五倍，拥有着庞大的市场消费需求和可期的市场前景。近年来年轻群体消费力逐渐崛起，街边小吃店迎来了高光时刻，而作为街边店代表品类之一的炸串也进入快速发展和品牌化的时期。
万店连锁的品牌一定要做到盈利模式标准化且可复制。而要做到这一点，就要求品牌具备：后台复杂、前端简单、投资低利润高这三大特点。而喜姐炸串正是其中极具代表型的品类和品牌。
炸串的优化和升级：门店简化运营标准、供应链加深护城河、品牌数字化建立用户连接
喜姐炸串对原有的炸串行业做出了基于消费者洞察和餐饮行业痛点解析的各环节优化：聚焦面积在20-30平方米的小门店，以外带外卖为主，降低单店的投资额；将“单串自选”的售卖形式改成“以份为单位”简化操作、提高利润率；推出“九宫格炸炉”，以保证产品口感和提高出餐效率；总部建立全套供应链，产品配送上门，让20平米的小店快速做到输出标准化产品。
而能够做到如此优秀的模型，后台供应链的内功不可或缺。目前喜姐已经建立起高度标准化、规范化的数字化供应链体系，在全国建立9个总仓，覆盖29个省级行政区域和304座城市。随着门店数量的增长，运转中心辐射能力将会得到大幅提升，这一举措无疑让喜姐凭借规模化优势实现成本控制。
为了让加盟商更好经营，喜姐炸串加大数字化运营体系，实现用户在线、交易在线、员工在线。门店实现扫码点单，实现用户在线，做到进销存数据实时可视化，保证安全库存。
加快外卖平台、大众点评、小程序等平台的数字化运营建设，全程总部运营，无需加盟商去做这些线上复杂操作，只需服务好源源不断的进店客户即可。
喜姐品牌本着消费者在哪里喜姐就应该出现在哪里的品牌宣传逻辑，喜姐将在网红品牌的基础上，从产品、渠道、营销等多方面进行发力，持续打造品牌价值，击穿用户心智，让喜姐炸串真正成为消费者心中的炸串品牌符号，实现从网红品牌到常红品牌的转变，以品牌效应带动门店销量。
百城万店，帮助十万中国人成功实现创业梦想
喜姐炸串创立之初，王宽宽就把百城万店，作为喜姐的奋斗目标。经过两轮融资后，喜姐加快发展速度：今年将在供应链和招商上持续发力，目前已在长沙建立分仓，加大辐射整个西南地区，争取全国门店在1876家店的基础上，再新增签约门店2000家，重点城市门店占比达到60%以上。
嘉御资本董事长兼创始合伙人卫哲先生表示：资本寒冬下，是价值投资最好的入场时间，因为真正的好公司会在这个时候脱颖而出。未来10年，中国在新消费方向至少诞生100家千亿市值的公司。此次在疫情之中选择投资喜姐，也是看中了喜姐百城万店无限纵深的发展潜力。我们的投资逻辑一直是看好、看懂、帮得上忙。炸串是一个具有广泛群众基础的大品类，毛利高，客户粘性高，单店可复制，是一个非常好的赛道。喜姐通过对产品、供应链和品牌的全面升级，赋予了这个品类新的生命，我很看好这个品牌。创始人王宽宽有着敏锐的消费者洞察力和对产品的极致追求，我相信喜姐会在他的带领下，成长为新餐饮中的领军企业。
喜姐炸串创始人王宽宽（左）与嘉御资本董事长兼创始合伙人卫哲（右）
喜姐炸串创始人兼CEO王宽宽表示：“选择和卫哲老师创立的嘉御资本合作，主要基于双方在新消费领域理念的契合。‘长期主义’是双方都坚持的经营理念，新消费也被彼此看好。卫哲先生是新消费新零售领域的权威和专家，拥有非常丰富的项目经验，对行业的研究、消费群体的研究以及新消费未来发展方向都有着很深的思考，也在阿里巴巴管理万人组织，在组织建设和管理上有丰富的经验，这对我们公司既快又稳的发展非常有价值，可以说这是一次双向奔赴的美好合作。一个企业能够做大做强，能够持久经营的根源，不仅仅在于企业自身的盈利能力和价值，更在于企业对社会创造的价值。喜姐的目标是未来五年内打造一个百城万店规模，价值千亿市值的企业，能够帮助十万中国人成功实现创业梦想。”
明越资本董事郭晓认为，喜姐炸串自带连锁基因，用新的高价值食材、新的炸制方式、新的视觉设计组合成一整套全新输出，满足了年轻人的味蕾与审美。明越资本长期关注拥有巨大潜力的“小吃小喝”赛道，一路见证了喜姐炸串持续夯实供应链壁垒，保持高标准化的门店管理水平，加速拓展全国布局。很高兴再次助力喜姐完成新一轮融资，期待陪伴团队共同探索万店之路。