在中国传统美食发展的过程中，卤味始终扮演着重要的角色，而白斩鸡则是其中的“元老”之一。根据史书记载，最早的白斩鸡是战国时期的宫廷名菜“露鸡”，后来出现的红卤烧鸡、白斩鸡都是根据“露鸡”发展得来的。
作为卤味届的头部品牌，紫燕百味鸡近期推出了新品——脆皮白斩鸡。这款白斩鸡形状美观，色泽洁白带油黄，特色在于 “皮爽汁鲜”，还原鸡肉本身的鲜美口感。其优选原材料，经紫燕匠心传承的分段式 “煮制”工艺，反复多次高温煮、冰水浴，冷热骤然间交替，才能淬出这般的形美、皮爽、肉嫩、味鲜。
紫燕脆皮白斩鸡的鸡皮油亮透光，鸡肉肌理细嫩，皮肉间的 “原汁冻”是精华所在，入口便能体验到藏在肉层之间的汁水细细涌出，满口飘香。夹起一块鲜嫩流汁的鸡肉，韧烂度适口，蘸一下紫燕百味鸡秘制酱料，鸡肉的清鲜爽嫩直接跃动于唇舌尖。香气层层交叠总是时不时地勾起过路行人心头的那一抹悸动。
据悉，脆皮白斩鸡将于11月15日美味上市（仅浙江省门店，以各门店实际销售情况为准）活动时间内，新品尝鲜价6.9折起！
近年来，在年轻消费群体的助推下，卤味市场持续升温，发展势头良好。其中，紫燕百味鸡以不断创新的产品种类，涨粉无数，得到了众多年轻消费群体的青睐。除了上新美食，招牌紫燕百味鸡、夫妻肺片、酸汤肥牛等众多美味广受消费者好评。
目前，紫燕百味鸡已建成多个高标准区域中心工厂，并配置了先进的生产设备，从原材料采购溯源、生产工艺控制、危害关键点控制、产品检验放行和冷链物流配送等方面建立了规范体系，并斥巨资建立了以SAP和ERP为基础的全流程信息化系统，通过持续深耕供应链，保障食品安全，紫燕百味鸡也成功打造出独特的竞争优势，在激烈的市场竞争中脱颖而出。
不难看出，在卤制食品市场，紫燕百味鸡在行业内的领先地位离不开其与时俱进的创新精神，相信未来，紫燕百味鸡在深耕卤味主业的同时，将以更多的产品升级、业态扩张等思路，为行业带来更多活力。