西贝创始人、董事长贾国龙的新创业项目“天边砂锅焖面”在北京798艺术区开业。这家新店于2月13日开张，主打内蒙古特色砂锅焖面。
贾国龙表示，西贝计划关闭一部分门店，并希望通过这个新品牌来承接部分门店和员工。他表示，西贝的核心门店将继续运营，但会进行调整。
天边砂锅焖面的装修采用大地色基调，二楼设有乐队演出。店内环境没有使用西贝的标志性元素，主要菜品包括砂锅焖面、面筋、排骨烩酸菜等，价格相对亲民。大众点评上的评论显示，人均消费为61元，顾客对分量和服务评价较好，但也有人反映上菜速度慢和口味偏淡的问题。
工商信息表明，该门店由内蒙古西贝餐饮集团有限公司全资持有。此次新品牌的推出与西贝面临的经营困境有关。此前罗永浩公开批评西贝预制菜高价问题，导致品牌信任危机，尽管贾国龙道歉并承诺整改，但西贝的客流和营收仍大幅下滑。截至2026年3月，累计亏损已超过6亿元。
近日，内蒙古富豪林来嵘入股西贝，注册资本增加至约1.04亿人民币。林来嵘是内蒙古众兴集团创始人，也是大中矿业实际控制人，以95亿元财富登上胡润全球富豪榜。这是西贝近期第二次引入外部融资。1月20日，西贝新增台州新荣泰投资有限公司等股东，注册资本增至约1.02亿人民币。
为了缓解经营压力，西贝自2026年初开始大规模调整，一次性关闭了全国102家门店，约占总门店数的30%。贾国龙卸任主品牌CEO，由创始成员董俊义接任。董俊义提出了一系列措施，如管理层降薪、店长负责减亏等，目标是让西贝先活下来。
贾国龙在过去的发展过程中曾推出多个子品牌，如贾国龙中国堡和西贝小牛焖饭，但多数存活期较短，未能实现规模化发展。